单项选择题
A.以炖、焖、烧、煨、炒著名 B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇 D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
A.福建菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.淮扬菜
A.糖醋鲤鱼 B.北京烤鸭 C.德州扒鸡 D.油爆海螺