单项选择题
A.与脂肪的氧化水解密切相关B.乳糖是重要的前体物之一C.丁二酮是新鲜牛乳中的重要风味成分D.甲基酮类化合物是干酪的特征风味成分
A.加热温度在100度以上，猪肉的气味特征成分多来自于脂肪的氧化B.长链脂肪醛大多呈现脂肪味C.醛类化合物是肉香味的重要组成部分D.3位硫代呋喃具有典型肉香
A.气相色谱图谱B.气-质联用（GC-MS）的总离子流图（TIC）C.居民膳食指南D.香气重组物（aroma recombinate）即代表样品整个香气轮廓的少数气味物的混合物