单项选择题

同一款菜肴，同一道点心，出品食用时的温度不同，口感质量会（）差别。

A.没有
B.稍有
C.有些许
D.有明显

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单项选择题
原料初加工是菜点制作的第（）个环节。

A.一
B.二
C.三
D.四
单项选择题
冷菜间应设计配备足够的（），以使各类冷菜分别存放，随时取用。

A.冷藏设备
B.加热设备
C.消毒设备
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