单项选择题

制作虾茸胶时,一般选用()

A.河虾仁
B.海虾仁
C.对虾
D.基围虾
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热门 试题

单项选择题
主料的香味不足,应突出()的香味。
A.调料
B.辅料
C.主料
D.火腿
单项选择题
()就是将腌制后经焯水或油炸的半成品,放入各种调味料配制的酱汁中,烧沸转至中小火煮至原料成熟、上色的烹调方法。
A.卤
B.酱
C.冻
D.煮
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