单项选择题

以下关于暗酥说法不正确的是（）。

A.暗酥的酥层不呈现在外
B.暗酥开酥时尽量擀得薄些，不易出现乱酥
C.暗酥卷制时要卷紧，否则容易产生脱壳
D.暗酥的坯皮应中间厚四周稍薄，便于包捏造型

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单项选择题

擀制烧卖皮时，应先把皮压制成（）再进行制作。

A.纸张厚度
B.2cm
C.1cm
D.1.5cm

单项选择题

生甜馅制作的原则是（）

A.选择要精细
B.加工处理要合理
C.软硬要适当
D.以上都是

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