单项选择题

硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同，硬质冰淇淋的干物质含量一般为（）。

A.40%
B.45%
C.25%
D.35%

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热门 试题

单项选择题
再制干酪生产中，无论采用哪种融化锅，乳化时间均为（）。

A.10～12min
B.8～10min
C.8～12min
D.12～15min
单项选择题
再制干酪生产过程中，从保存性和乳化效果来讲，乳化温度必须达到（）以上。

A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.70℃
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