什么是蛋白质的互补作用; 蛋白质的互补作用名词解释定义是什么?

【参考答案】

几种蛋白质生物效价较低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白质中的必需氨基酸相互取长补短，使食物蛋白质的利用率明显高于混合......

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