多项选择题

起酥面包具有（）的特点。

A.质地酥软
B.层次分明
C.奶香浓郁
D.口感酥脆

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热门 试题

多项选择题
酥类面团的调制是加入适量的（）调制而成的，要求面团具有松散、较好的塑性。

A.糖类
B.油脂
C.黄油
D.鸡蛋
多项选择题
下列选项中，属于起酥面包制作的特点有（）。

A.口感酥硬
B.层次分明
C.奶香味浓
D.质地松软
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