单项选择题

小麦中的麦胶蛋白和麦谷蛋白构成小麦的（）。

A.面团
B.食用部分
C.面筋
D.结构

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单项选择题
碾米是指剥离（）的皮层组织。

A.糙米表面
B.稻谷表面
C.粳米表面
D.精米表面
单项选择题
稻谷的长度、宽度、厚度称为稻谷的（）。

A.强度
B.粒度
C.物理指标
D.外观
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