单项选择题

拌菜按菜的原料又可分为（）

A.生拌，熟拌
B.凉拌，热拌
C.炝拌，醋拌
D.冷拌，热拌

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单项选择题
糯米排骨，糯米需提前浸泡多长时间（）

A.1小时
B.5小时
C.8小时
D.12小时
单项选择题
蒸制菜品加工方法可分为（）

A.清蒸、干蒸、水蒸
B.清蒸、粉蒸、旱蒸
C.清蒸、气蒸、旱蒸
D.清蒸、粉蒸、热蒸
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