单项选择题

拌菜工艺流程分为（）

A.清洗-切配-焯水（卤制）-调味-拌制-成品
B.清洗-切配-焯水（卤制）拌制-调味-成品
C.清洗-焯水（卤制）-调味-拌制-成品
D.清洗-切配-焯水（卤制）-拌制-成品

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单项选择题
拌菜按菜的原料又可分为（）

A.生拌，熟拌
B.凉拌，热拌
C.炝拌，醋拌
D.冷拌，热拌
单项选择题
糯米排骨，糯米需提前浸泡多长时间（）

A.1小时
B.5小时
C.8小时
D.12小时
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