单项选择题

活禽宰杀后，应立即进行（）处理。

A.焯水
B.清洗
C.冷藏
D.腌制

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单项选择题
宰杀甲鱼时，应先将甲鱼放在（）中，使其将腹中杂物吐出。

A.清水
B.盐水
C.热水
D.冰水
单项选择题
鲜活原料初加工中，去除鱼鳃一般使用（）工具。

A.剪刀
B.菜刀
C.镊子
D.勺子
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