多项选择题
A.负责全院病人的医疗营养工作 B.开展营养治疗的科学研究工作 C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习 D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访 E.搞好科普工作
A.防癌作用，冠心病和胆石症的预防 B.减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性 C.防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病 D.降低龋齿和牙周病的发病率 E.对矿物质、微量元素和其它方面的影响
A.防治营养相关疾病，促进人类健康 B.提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力 C.保护人类健康的一项重要工作 D.增进人类注重健康的观念
A.蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收 B.易发生沙门氏菌食物中毒 C.蛋白质不易消化吸收 D.口感不好，有蛋腥味 E.老百姓观念不能接受
A.要有符合用膳者需要的营养素B.要有科学合理的食谱C.要有合理的膳食制度D.要有科学的烹饪方法E.要有卫生安全的食物选择
A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。 B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。 C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。 D.标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。 E.以上都包括
A.科学性 B.启发性 C.规律性 D.直观性 E.灵活性
A.危害性 B.时间性 C.信任程度 D.关心程度 E.效益程度
A、组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料 B、制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢 C、产生抗体、增强人体抵抗力 D、维持体液平衡，调节机体的渗透压 E、维持神经系统的正常功能
A.加水搓洗 B.加碱 C.加盐 D.加醋 E.用高压锅煮饭
A.不溶性纤维 B.脂溶性 C.水溶性 D.可溶性纤维 E.以上都包括