多项选择题

末乳中(),且含有大量的解脂酶,造成脂肪氧化、产生哈喇味等,不可在生产加工。

A.脂肪低
B.颜色黄
C.味道苦
D.蛋白质低

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多项选择题
生乳检验计划中感官项目包括()。

A.色泽
B.组织状态
C.滋气味
D.温度

多项选择题
UHT 产品的定义()

A.物料加热至135~150℃,并在这一温度下保持一定的时间以使其达到商业无菌的水平
B.灭菌后的产品应在无菌状态下灌装于无菌包装容器中,使产品能够在非冷藏条件下进行储存、运输和销售。
C.物料加热至135~139℃,并在这一温度下保持一定的时间以使其达到商业无菌的水平

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