单项选择题

（）会快速吸收滋味，所以腌渍时间不宜过长，一般为2小时。

A.禽肉
B.猪肉
C.水产品
D.蔬菜

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单项选择题
在禽杂碎中，用途最广，用得也最多，常用于制批，也常用来嫩煎或铁扒的是（）。

A.心
B.肝
C.肫
D.肾
单项选择题
小牛肉的（）部位占牛肉总重量的42%。

A.肩部
B.后腿
C.腰部
D.前腿
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