单项选择题

在禽杂碎中，用途最广，用得也最多，常用于制批，也常用来嫩煎或铁扒的是（）。

A.心
B.肝
C.肫
D.肾

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单项选择题
小牛肉的（）部位占牛肉总重量的42%。

A.肩部
B.后腿
C.腰部
D.前腿
单项选择题
牛肉的（）占牛肉总重量的10%。

A.前腹部
B.腰部
C.肩部
D.肋背部
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