单项选择题

下列哪种不是鉴别面粉质量的依据？（）

A.水分
B.面筋质
C.光泽度
D.颜色

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单项选择题
（）的各部位均含氰苷，有毒，因此烹调时应注意去毒。

A.青稞
B.地瓜
C.甘薯
D.木薯
单项选择题
（）又名胡豆、罗汉豆、佛豆。

A.大豆
B.赤豆
C.绿豆
D.蚕豆
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