多项选择题

茅台酒制曲生产中，翻仓的作用是（）。

A.升温
B.排除废气
C.发酵正常和均匀
D.补充水分

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单项选择题
传统酱香型大曲酒以（）为贮存容器。

A.不锈钢
B.木桶
C.陶坛
D.猪血桑皮纸糊的容器
单项选择题
白酒中的四大酯类，其中大量富集于酒尾中的是（）。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
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