单项选择题

（）可以调节面筋筋力，控制面团的性质。

A.牛乳
B.鸡蛋
C.糖
D.干果

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热门 试题

单项选择题
（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。

A.饴糖
B.糖粉
C.葡萄糖浆
D.绵白糖
单项选择题
葡萄糖浆通常是用（）加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

A.白砂糖
B.葡萄糖
C.玉米淀粉
D.小麦粉
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