多项选择题

陶坛被称为“白酒生命的容器”，对白酒贮存有（）作用。

A.产酸作用
B.缔合作用
C.呼吸作用
D.水解作用

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多项选择题
泥窖制作维护技艺是泸州老窖四大传统酿制技艺之一，为了加强对窖池的维护，待窖内母糟起完后，需清理干净窖壁残糟，并（）养护窖泥。

A.泼撒尾水
B.泼撒原酒
C.撒曲粉
D.撒糠壳
多项选择题
大曲是浓香型白酒生产过程中的产酒、生香剂，其包含（）多种微生物，从而促使发酵。

A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.金色葡萄球菌
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