单项选择题

下列何种气体对于水果后熟和叶绿素分解有促进作用（）

A.氦气
B.二氧化碳
C.氮气
D.乙烯

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单项选择题
下列何者不是抑制酵素性褐变的方法（）

A.加热
B.加酸
C.避氧气
D.避光
单项选择题
在酸性下呈红色，在碱性下呈蓝色的色素是（）

A.叶黄素（xanthophyll）
B.花黄素（anthoxanthin）
C.花青素（anthocyanin）
D.甜菜（betanin）
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