单项选择题

液体油脂通过加氢，可以变成固体脂肪的过程称为油脂的（）

A.酯化
B.酸败
C.氢化
D.皂化
E.氧化

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单项选择题
属于双糖且具有还原性的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
D.麦芽糖
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属于多糖，与碘作用显红棕色的是（）

A.葡萄糖
B.纤维素
C.蔗糖
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