多项选择题

水毛生长的原因是（）

A.曲料水分大
B.曲室潮
C.培养前温过高
D.种曲带入“水毛”菌的孢子

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多项选择题
衡量固体曲的主要理化指标是（）

A.水分
B.糖化力
C.液化力
D.发酵力
单项选择题
配料比例为小麦：大麦：豌豆＝（）

A.6：3：1
B.6：3：2
C.5：4：1
D.5：3：2
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