多项选择题

下列食品中属于低酸性食品的是（）。

A.水果
B.蔬菜
C.肉类
D.蛋类

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多项选择题
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。

A.D值
B.F值
C.Z值
D.E值
多项选择题
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。

A.低酸类食品（pH>4.6）
B.酸性类食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.碱性食品
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