单项选择题

禽类腐败往往从（）开始。

A.胴体内侧
B.浅层肌肉
C.皮肤
D.皮下部位

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单项选择题
畜肉的最佳的烹饪加工时期为（）阶段。

A.僵尸
B.成熟
C.自溶
D.腐败
单项选择题
牛肉眼脂肪交杂呈大理石花纹，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，最适合（）。

A.煎、炸
B.煎、烤
C.烤、炒
D.焖、烩
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