单项选择题

A1/A2型题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。

A.防氧化
B.着色
C.增味
D.发色
E.防霉变

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热门试题

单项选择题

A.食品成分对其生长有一定影响
B.一般Aw＜0.7时不能生长
C.多数产毒温度低于最适生长温度
D.环境相对湿度低于70%有利于产毒
E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

单项选择题

A.形似醉酒，俗称“醉谷病”
B.意识障碍
C.早期昏迷
D.血压下降明显
E.呼吸麻痹

A1/A2型题 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。