单项选择题

（）是面糊面坯的必备原料。

A.糖
B.盐
C.油脂
D.牛奶

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单项选择题
面粉的面筋筋力过大，生物膨松面团气体的产生起（）作用。

A.促成
B.推进
C.抑制
D.增加
单项选择题
以下不是擘酥面点额的别称的是（）。

A.岭南酥
B.糖油酥
C.千层酥
D.多层酥
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