单项选择题
抹是对蛋糕做进一步装饰的()
A.重点
B.关键
C.基础
D.难点
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单项选择题
打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些,因为植脂奶油中的油脂()
A.熔点较高
B.熔点较低
C.熔点很高
D.熔点很低
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单项选择题
鲜奶油不能放在冷冻冰箱内存放,否则会破坏奶油品质,出现()
A.凝散现象
B.乳化现象
C.发酵现象
D.氧化现象
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高峰期时段,展柜西点产品货量不充足应()。
车间人员制作蛋糕时根据订单时间提前制作好...
蛋糕订单需提前()制做。
西点出柜售卖期为()天,到保质期后应()。
西点展柜每隔()质检一次,检查水果是否变...