单项选择题

点心制作的脱水加温是指（）的加温方法。

A.蒸
B.水煮
C.煎
D.炖

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单项选择题
点心制作的湿性加温是指（）。

A.蒸
B.煎
C.炸
D.烤
单项选择题
利用（）原料起发是物理疏松方法。

A.鸡蛋
B.酵母
C.面种
D.发酵粉
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