单项选择题
A.蛋类中含胆固醇高 B.蛋类中含卵磷脂低 C.大豆中含淀粉很少 D.鸡蛋中的铁吸收很差 E.牛奶是铁含量很低的食物
A.苯丙氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.赖氨酸 E.亮氨酸
A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳 C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳 E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
A.95% B.85% C.70% D.80% E.90%
A.消化率X生物价 B.功效比值X生物价 C.消化率X功效比值 D.利用率X生物价 E.消化率X利用率
A.称量法 B.微量凯氏定氮法 C.灰化法 D.系数计算法 E.求倒法
A.植酸 B.维生素K C.膳食纤维 D.维生素D E.铁
A.钙、氯、钠、钾 B.铁、锌、铬、锰 C.钙、铁、锌、碘 D.铜、钙、碘、硒 E.钙、铁、锌、硒
A.天门冬氨酸、苯丙氨酸 B.亮氨酸、赖氨酸 C.缬氨酸、丙氨酸 D.蛋氨酸、丝氨酸 E.丙氨酸、谷氨酸
A.促进必需氨基酸吸收 B.胆固醇是合成维生素D的原料 C.每克可提供9kcal能量 D.可提供脂溶性维生素 E.增加饱腹感
A.促进脂溶性维生素吸收 B.提供能量 C.构成机体组织和重要物质 D.提供必需氨基酸 E.提供改善食物的感官性状