多项选择题

高粱含有适量的（），经发酵能赋予白酒特殊的芳香。

A.单宁
B.花青素
C.淀粉
D.蛋白质

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多项选择题
目前发现的白酒中有益于人体健康的营养成分包括：（）

A.酯类物质
B.醇类物质
C.吡嗪类物质
D.核苷酸类物质
多项选择题
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。

A.多种微生物
B.固态发酵
C.液态发酵
D.固态蒸馏
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