单项选择题
A.香肠灌制时，要使肉馅均匀地灌入肠衣中，且松紧要适度B.在真空下进行搅拌肉馅，能最大限度提取蛋白，提高肉馅的黏结度C.肉馅搅拌时间太长，会使其粘性过大，影响灌肠速度和后期脱水D.中式香肠加工时，瘦肉和肥膘均需用绞肉机绞碎
A.45%以下B.45%以上C.55%以下D.55%以上
A.20B.25C.30D.38