单项选择题

水果成熟软化的原因是（）

A.纤维素分解
B.原果胶分解
C.蛋白质分解
D.有机酸分解

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单项选择题
在水果中，参与酵素性褐变主要的酵素为（）

A.木瓜酵素
B.多酚氧化酶
C.解脂酶
D.转代酶
单项选择题
构成叶绿素的主要矿物质是（）

A.铁
B.镁
C.铜
D.锌
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