多项选择题
面肥发酵的内容有()
A.制面肥
B.制酵面
C.加碱
D.面团软硬度
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多项选择题
用(食)具实行的四过关()
A.一洗
B.二刷
C.三冲
D.四消毒
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多项选择题
不能用于发酵的米粉是()
A.糯米粉
B.粳米粉
C.籼米粉
D.薄稻米
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