多项选择题
牛乳中由于含有(),使牛乳的冰点降低。
A、乳糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、可容性盐类
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多项选择题
牛乳中的自然酸度的来源()。
A、蛋白质
B、柠檬酸盐
C、磷酸盐
D、CO
2
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多项选择题
牛乳中的蛋白质分为()。
A、酪蛋白
B、乳白蛋白
C、乳球蛋白
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