多项选择题

酶的改组技术通过定点诱变的方法，改变酶的氨基酸序列，以改变其：（）。

A.溶解性
B.亲水性
C.专一性
D.催化下
E.稳定性

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多项选择题
速冻蔬菜生产工艺的前处理阶段包括：（）。

A.原料采摘
B.原料的运输
C.原料的处理
D.冷却
E.布料
多项选择题
天然氨基酸的侧链中，氨基、羧基等特别容易产生有用的取代，其取代方式包括：（）。

A.多位点取代
B.单一或限制性取代
C.次级取代
D.共价取代
E.极性取代
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