多项选择题

固态发酵法的特点是（）

A.采用间歇式、开放式生产，并用多菌种混合发酵
B.低温蒸煮，低温糖化发酵
C.采用配醅来调节酒醅淀粉浓度、酸度
D.用时短，操作简单

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热门试题

多项选择题

浓香型白酒酿造中，可以从哪些方面提高？（）

A.配料
B.发酵
C.蒸馏
D.设备

多项选择题

准备酿酒用水时应考虑的方向有（）

A.润粮
B.蒸料
C.加量水
D.冷却水

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