单项选择题

面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。

A.白糖
B.红糖
C.饴糖
D.糖浆

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单项选择题
菜点售价的计算公式是售价等于成本（）（1－内扣毛利率）。

A.加上
B.减去
C.乘以
D.除以
单项选择题
酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。

A.强
B.较差
C.一般
D.较好
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