单项选择题

一切好氧菌及耐氧菌都可产生（），避除氧气的毒害作用。

A.过氧化物酶
B.过氧化氢酶
C.超氧化物歧化酶
D.还原酶

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单项选择题
电离辐射灭菌的特点是（）

A.穿透力强
B.穿透力弱
C.专一性差
D.对人损伤小
单项选择题
下列哪种食品处理方法会降低食物的水活度？（）

A.腌肉
B.冷藏
C.泡菜
D.巴氏消毒
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