单项选择题

影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（）

A、贮藏方式
B、气体成分
C、温度。

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单项选择题

果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）

A、仁果类和根菜类
B、浆果类和叶菜类
C、柑橘类和菜花

单项选择题

果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

A、未成熟的果实中
B、成熟的果实中
C、衰老的果实中。

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