单项选择题

制作香糟醉鸭舌时，处理好的鸭舌应密封腌制（）。

A.1小时
B.30分钟
C.45分钟
D.15分钟

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多项选择题
制作太极芋泥时，芋头蒸1小时后用刀压成芋泥，应向芋泥中加入（）。

A.白糖
B.红糖
C.熟猪油
D.麻油
E.清水
单项选择题
浪子卷席制作过程中，锅在旺火上，油温达到（）时，蛏卷下锅。

A.八成热
B.五成热
C.七成热
D.六成热
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