单项选择题

制作驴打滚时，为何需裹上黄豆粉？（）

A.增加风味
B.防止粘连
C.美观
D.以上都是

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单项选择题
糕点中的“上色”通常是通过什么实现的？（）

A.刷蛋液
B.加红糖
C.撒芝麻
D.烘烤温度高
单项选择题
制作云片糕时，为何需层层叠加并压紧？（）

A.使糕点更紧实
B.增加口感层次
C.便于切片
D.美观
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