什么是蛋白质的盐析; 蛋白质的盐析名词解释定义是什么?

【参考答案】

原因：高盐浓度下盐离子与蛋白质分子争夺水分子，降低溶解度而沉淀。不同蛋白质分子量、表面电荷不同，在不同盐浓度下沉淀，逐渐......

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