单项选择题

水调面中加入少许面肥，稍加饧发后即可使用的是（）

A.大酵面
B.嫩酵面
C.烫酵面
D.水调面

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单项选择题
馅料形态一般都要加工成为（）。

A.条块
B.细碎小料
C.条茸
D.段丝
单项选择题
包（）时，稍稍挤紧，但不封口，在上端可见。

A.饺子
B.馄饨
C.烧卖
D.馅饼
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