单项选择题

关于定义“咖啡萃取”正确描述的是指（）。

A.咖啡中可溶性物质占该份咖啡的质量比
B.咖啡粉中可溶性物质溶解在水里的过程
C.涵盖咖啡制作的整个过程
D.水与咖啡粉的调配比例，即水粉比

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单品咖啡的英文名称是（）。

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