名词解释
什么是吸水性; 吸水性名词解释定义是什么?
【参考答案】
为本身重量的170-210%;凡能促进蛋白质解胶或溶化的因素都能使面筋弱化,例如稀酸溶液、还原剂和蛋白酶等;凡能促进蛋白......
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