单项选择题

为了增加面团的筋性，可以加少量（）

A.食盐
B.糖
C.醋
D.油

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热门 试题

单项选择题
为了让糕点看起来金黄光润，烤制前表面应刷一层（）

A.蛋液
B.油
C.水
D.碱
单项选择题
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等，都具有易溶性和（）

A.可塑性
B.渗透性
C.延伸性
D.流散性
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