单项选择题

从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

A.执行人
B.采购人
C.使用人
D.各级审批人

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单项选择题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

A.4~5
B.11~15
C.10~15
D.9~10
单项选择题
混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

A.成本之和
B.成本之积
C.标准成本之和
D.成本之差
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