单项选择题

油炸食品主要产生哪些致癌物（）。

A、亚硝胺
B、苯并（a）芘
C、T-2毒素
D、AFB1
E、以上都可以

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单项选择题
哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

A、维生素C
B、维生素A
C、钙
D、铁
E、以上都可以
单项选择题
下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

A、奶类
B、蔬菜、水果
C、酒类
D、腌制肉制品
E、粮谷类
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