单项选择题

小麦的化学成分中，（）是面粉、面筋质量的重要指标。

A.水分
B.淀粉
C.蛋白质
D.矿物质

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单项选择题
以下选项，除（）外均是小麦的几个重要组成部分。

A.麦皮
B.胚乳
C.胚根
D.胚芽
多项选择题
下列（）属于双糖

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.淀粉
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